Annes blog

Annes blog

Domaine de la Combe Darroux

Domaine Gite

Boeuf Bourgignon

OpskrifterPosted by Anne Guignet Wed, September 18, 2013 19:29:52

Bœuf Bourgignon i Julienas

Version ”Domaine de la Combe Darroux”

- 1 kg oksekød til Boeuf Bourgignon, skæres i store stykker

- 1 Løg pilles og skæres i tærn

- 2 fed hvidløg presses

- Løg og hvidløg svites i smør el margarine

- Kødet brunes heri

- 1 lille dåse koncentreret tomat tilsættes

- 1 lauerbærblad + lidt Provence krydderier

- Groft kværnet peber tilsættes

- Hældes over med en flaske Julienas (el andet mindre godt vin)

- 1 bouillon terning okse tilsættes

- Lad retten simre i 3 timer

- Smages til med salt

- Dagen efter,- efter koges i et par timer til kødet er meget mørt.

- Smages til med et par stykker mørk chokolade, salt, peber

Kan serveres med....kartoffelmos :

- Kartoflerne skrælles og skæres i store tærn, koges uden salt

- De moses med et piskeris

- Mælk varmes i en gryde med salt, peber og en stor klat smør

- Blandes i kartofler og er serverings klar.

Til retten nydes......Julienas Cuvee Prestige gerne et par år gammel.

GOD APPETIT

&

VELBEKOMME

Kok og opskrifter : Anne D. J. Guignet 2013