OpskrifterPosted by Anne Guignet Wed, September 18, 2013 19:29:52Bœuf Bourgignon i
Julienas
Version ”Domaine de
la Combe Darroux”
-
1 kg oksekød til Boeuf Bourgignon,
skæres i store stykker
-
1 Løg pilles og skæres i tærn
-
2 fed hvidløg presses
-
Løg og hvidløg svites i smør el
margarine
-
Kødet brunes heri
-
1 lille dåse koncentreret tomat
tilsættes
-
1 lauerbærblad + lidt Provence
krydderier
-
Groft kværnet peber tilsættes
-
Hældes over med en flaske Julienas (el
andet mindre godt vin)
-
1 bouillon terning okse tilsættes
-
Lad retten simre i 3 timer
-
Smages til med salt
-
Dagen efter,- efter koges i et par timer
til kødet er meget mørt.
-
Smages til med et par stykker mørk
chokolade, salt, peber
Kan serveres med....kartoffelmos :
-
Kartoflerne skrælles og skæres i store
tærn, koges uden salt
-
De moses med et piskeris
-
Mælk varmes i en gryde med salt, peber
og en stor klat smør
-
Blandes i kartofler og er serverings
klar.
Til retten nydes......Julienas Cuvee
Prestige gerne et par år gammel.
GOD
APPETIT
&
VELBEKOMME
Kok og opskrifter : Anne D. J. Guignet
2013
OpskrifterPosted by Anne Guignet Wed, September 18, 2013 19:28:57Pølse i Julienas
Version ”Domaine de
la Combe Darroux”
Pølsen….en slags
stor grovhakket medister…med hvidløg…lavet af hakket svinekød…skal ikke være
røget. Tror det kan være svært at finde den rigtige i Dk ?
-
Pølsen prikkes med en gaffel
-
Sættes over i en gryde
-
Hældes over med en flaske Julienas (el
andet mindre godt vin)
-
Groft hakket peber tilsættes
-
Et løg skåret i store skiver
-
Simrer i ca 40 min.
Kan serveres med....kartoffelgratin
:
-
Kartoflerne skrælles og skæres i skiver.
-
Et ildfast fad smørres med hel hvidløg
og derefter med smør
-
Kartoflerne lægges i fadet, skiftevis
med lidt salt og peber og knust hvidløg
-
En blanding af mælk, fløde og creme
fraiche hældes over så det dækker halvt kartoflerne.
-
Reven ost drysses over.
-
Sættes i varm ovn på 220 grader i godt 1 time til den er gylden og
bagt.
Til retten nydes......Chenas eller
Julienas gerne et par år gammel.
GOD
APPETIT
&
VELBEKOMME
Kok og opskrifter : Anne D. J. Guignet
2013
NytPosted by Anne Guignet Wed, September 11, 2013 09:51:09
OpskrifterPosted by Anne Guignet Thu, January 17, 2013 11:27:21GRÆSKAR FLANS
Et pænt stort stykke græskar skrælles, udtages skæres i stykker og koges mørt.
Moses og blandes med 2 æg, lille håndfuld rørsukker, vaniliesukker, og 2 spsk cremefraiche
Blandingen fyldes i et smurt ildfast fad
Bages ved ca 200 g indtil overfladen er fast og lidt gylden.
Hvis man er til chokolade kan man stikke mørke chokolade stykker hist og her i blandingen.
Nydes kold.
GRÆSKAR VOLOUTE
Et pænt stort stykke græskar skrælles, udtages skæres i stykker.
2 porrer
1 charlotte løg
2 fed hvidløg
-snittes og brunes i olievenolie
2 store kartofler skærers i stykker og brunes deri
Græskar kommes i og bruner lidt.
Salt, peber og muskat blandes i efter smag.
En terning okse bouillon tilsættes.
1 L vand el mere tilsættes
Blandingen koges indtil kogt.
Moses med stavblænder.
Lidt fløde el cremefraiche tilsættes efter smag.
Kan serveres med frisk hakket persille og croutoner.
Velbekomme.....
OpskrifterPosted by Anne Guignet Tue, November 13, 2012 09:37:56Müesli "La Combe Darroux"300 g grovvalsende havregryn
150 g groft hakkede nødder
150 g groft hakkede mandler
150 g solsikke kerner
150 g hørfrø
150 g tørrede rosiner
150 g tørrede tranebær
4 spsk flydende honning
Havregryn ristes på panden og den flydende honning tilsættes.
Havregrynene lægges til tørre på et stykke bagepapir.
Hakkede nødder, mandler, solsikke kerner, og hørfrø ristes på panden.
Herefter blandes alt i en skål og nedkøles.
De tørrede frugter tilsættes.
Müeslien er klar, nydes bla i youghurt tilsat frisk frugt f.eks.
God appetit !
| Choose image for share content |
|---|
|
